Sa ke là cây cảnh kiêm cây bóng mát đường phố, cây thuốc, cây lương thực thực phẩm có lợi cao mà chi phí ít
Nguyễn Đình Hòe, VACNE
Sa ke (xa kê hoặc cây bánh mì - Artocarpus altilis) là một loài cây gỗ có hoa trong họ Dâu tằm (Moraceae), vốn là cây bản địa của bán đảo Mã Lai và các đảo miền tây Thái Bình Dương, nhưng hiện nay đã được trồng rộng khắp khu vực nhiệt đới, trong đó có nhiều địa phương kể cả các thành phố ở miền Nam nước ta. Nhựa cây có màu trắng sữa, được dùng xảm thuyền.
Sa ke là một trong những loài cây lương thực có sản lượng cao. Một cây có thể ra tới trên 200 quả mỗi mùa. Trái sa ke trông giống trái mít nhỏ nhưng không có xơ như mít (lột bỏ lớp vỏ mỏng là ăn được hết), nặng chừng 1-2 kg/1 trái. Giá bán hiện nay tại Nha Trang là 30.000 đ/ 1 trái loại 1kg. Nhiều nơi sa ke cho sản lượng 16-32 tấn/ha. Trái sa ke chứa nhiều tinh bột. Khi được chế biến, nó có mùi vị giống như khoai tây, khoai môn hay tương tự như bánh mì mới nướng,.Trái sa ke có thể chế nhiều món ngon như chiên, nấu cari với vịt xiêm (ngan), ninh với sườn heo, nấu chè, làm bánh nướng ăn thay bánh mì,…Lá sa ke còn có tác dụng chữa nhiều bệnh như, kháng sinh, lợi tiểu, trị tiêu chảy, tiểu đường, cao huyết áp, sỏi thận, bệnh gút và viêm gan vàng da.
Cây sa ke có thể trồng làm cây cảnh kiêm cây bóng mát đường phố, nó có hình dạng khá bắt mắt. Nếu mỗi hộ dân trồng vài cây sa ke, thậm chí trồng xen làm cây xanh đường phố thì thật “nhất cử…rất nhiều tiện”. Sa ke là cây xóa đói giảm nghèo.